麹Style

こうじすたいる

日本の歴史と文化の象徴である鎌倉にて、素材や伝統を大切に、自然栽培の玄米、無農薬の麦など、穀類から厳選し、独自の製法で6種類の麹を丁寧に手づくり。自家製麹でつくった発酵調味料をふんだんに使用した麹ごはん、麹おやつを提供。鎌倉市ふるさと納税返礼品にも選定された麦塩麹、黒玄米醤油麹(2個入り・各1918円)なども販売。